Definicion de Cocina. Clasificacion y Consejos para su Instalacion

Habitación de la casa generalmente ubicada en la planta baja, utilizada para preparar alimentos o cocinar. Normalmente equipada con estufa, refrigerador, fregadero y gabinetes. En la actualidad muchas de ellas cuentan también con horno de microondas, lava vajillas y otros aparatos eléctricos.

Aunque la función principal de la cocina en una casa es cocinar o preparar alimentos, a menudo son usadas también para tomar ahí los alimentos (desayunar, almorzar, cenar).

Las cocinas de los restaurantes, bares, las localizadas en hoteles, hospitales, centros educativos, lugares de trabajo, etc. son regularmente inspeccionadas por funcionarios de salud pública para verificar que éstas cumplan con las exigencias higiénicas encomendadas por la ley.

Estas cocina eran a menudo los sitios donde la nueva tecnología se usaba primero, por ejemplo la primera estufa ahorradora de energía, fabricada con hierro y totalmente cerrada para poder calentar varios recipientes, fue diseñada para cocinas de gran tamaño, y después de treinta años fueron adaptadas para uso doméstico.

Las cocinas de restaurantes occidentales están diseñadas con paredes y pisos enlozados y usan el acero inoxidable para otras superficies como las mesetas, puertas y la parte frontal de los cajones debido a que estos materiales son duraderos y fáciles para limpiar.

Las cocinas profesionales a menudo son equipadas con estufas de gas, permitiéndoles a los cocineros regular el calor, cosa que no podría hacerse con las estufas eléctricas Algunas de estas cocinas también cuentan con grandes freidoras, vaporeras y baños María.

La ubicación de la cocina en los hogares domésticos se ha visto afectada por los avances de la época. Antes eran sitios oscuros, humeantes y cubiertos de hollín, en algunas ciudades de la Europa Medieval la cocina seguía usando el fuego de la chimenea en medio de la habitación. En las casas ricas la cocina estaba ubicada en la parte de arriba, como un dormitorio más de la casa. En los monasterios y castillos las áreas de vivienda eran separadas de las de trabajo, por lo que la cocina era movida a veces movida a un edificio separado. En la América Colonial, se cocinaba sobre una chimenea en una esquina de la cabaña. La cocina constituyó una habitación aparte tiempo después. En el sur, donde las condiciones sociológicas eran distintas, la cocina a menudo era relegada y separada de la casa, por los mismos motivos que en la cocina feudal en Europa medieval: la cocina era hecha funcionar por esclavos, y su lugar de trabajo debía estar separado del área donde se encontraban los amos debido a los estándares sociales de la época.

El diseño de una cocina en un hogar, actualmente puede incluir anaqueles regulares en las paredes, espacio de trabajo amplio, y áreas de almacenaje para varios artículos de alimento (gabinetes). Además de los artículos convencionales mencionados anteriormente.